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如何区别正山小种和外山小种

来源:红茶 作者:中国茶文化 发布时间: 2019-05-30 08:53 阅读: 查看更多:
  • 正山小种过期还能喝吗?
  • 如何区别正山小种和外山小种
  • 正山小种能泡几次
  • 正山小种怎么泡好喝
  • 武夷山正山小种红茶还可以这样冲泡

  小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分,正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带,也称桐水关小种或星村小种。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称"外山小种"或"人工小种"。

  正山小种

  正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

  由于首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木关,所以"正山小种"又称桐木关小种。

  正山小种外形条索肥实,色泽乌润,可以用100度水冲泡,而且泡上十泡也没问题。泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

  外山小种

  政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称外山小种或人工小种。

  正山小种之"正山",即表明是真正的"高山地区所产"之意,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。

  人工小种计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。

  外山小种茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹,外观上也比正山小种细小很多。红茶色泽比正山小种黑润,颜色更加深一些。外山小种由于制作工艺不佳,焙火温度通常都超过了100摄氏度,无法达到这股火香味,反而会带有一股淡淡的焦味。而且外山小种常常还会添加糖精来使茶叶增加光泽,所以还会有一股焦糖味。

  正山小种和岩茶的区别

  正山小种和岩茶都出自福建武夷山是中国茶叶市场上的热销产品,有些人认为它们产地相同,就是同一种茶叶,其实正山小种和岩茶之间是有很多不同之处的,他们是两种根本不同的茶叶,想具体了解正山小种与岩茶的区别,可以随小编一起去看看。 正山小种和岩茶的区别 1、所属茶叶种类 正山小种和岩茶,虽然都出自福建武夷山,但两种茶叶所属的茶叶种类并不相同,从中国六大茶叶种类上来看,岩茶是一种半发酵的茶叶,它属于青茶,是乌龙茶家族的重要成员,也是乌龙茶中的极品。而正山小种这种茶叶是一种经过完全发酵的红茶。 2、外观区别 正山小种和岩茶在外观上也有明显区别,把正山小种和岩茶放在一起观察时,就会...

  什么人不能喝正山小种

  正山小种是生活中特别受欢迎的一种红茶,它汤色红润,茶香浓郁,能健脾开胃提神醒脑。但在生活中,并不是所有人都可以喝正山小种,有些人在喝正山小种以后,对身体健康不利,接下来就让大家了解这方面的知识,同时也会告诉大家喝正山小种有什么功效。 什么人不能喝正山小种 1、生活中那些素食主义者是不能喝正山小种的,因为正山小种能加快人体内脂肪和其他多种物质分解与代谢,素食主义者本身吸收脂肪的数量就特别少,身体内多余脂肪也不多,在喝正山小种以后,容易加重身体负担,会让身体里营养过分被分解容易导致身体不适。 2、生活中那些患有贫血和气血不足的人群,也不能和正山小种,因为正山小种这种茶...

  正山小种需要洗茶吗

  喜欢喝茶的人对正山小种都不陌生,知道他是中国茶叶市场上的热销品种,也知道它是红茶的一种,但他们对正山小种的冲泡方法了解的却不全面,有些人不知道这种茶叶在冲泡时要不要洗茶,今天就带大家去了解这个问题,并让大家对冲泡正山小种的注意事项多一些了解,也能让大家知道正山小种属于什么茶。 正山小种需要洗茶吗 1、正山小种在冲泡时是需要经过洗茶这一步的,因为正山小种在加工过程中会残留一些灰尘和细小的杂物,人们在冲泡这种茶叶时,可以通过洗茶这一步,把正山小种中的细小灰尘和杂物全部冲洗出去,能让茶叶变得更加纯净,也会让冲泡出的茶汤滋味更加诱人。 2、正山小种在冲泡时需要洗茶,不单是...

  正山小种怎么冲泡

  正山小种是红茶的一种,而且是红茶中的精品,他在市场上售价比较高,但冲泡以后风味独特,滋味诱人,能让人们品尝到它独有的韵味也能让人体吸收丰富的营养。但生活中也有些人对正山小种的冲泡方法并不了解,不知道怎样才能泡出好喝的正山小种,今天小编就为大家介绍一些这方面的知识。 正山小种怎么冲泡 正山小种冲泡方法 1、正山小种特别适合用盖碗来冲泡,但在用盖碗冲泡正山小种以前,应该先准备好茶具,并准备好95度左右的开水,要把茶具用清水冲洗干净,然后倒入准备好的开水,让整个盖碗儿都温热起来,然后再把里面的水倒掉。 2、正山小种适合用水质较软的水来冲泡,大家尽量不要使用家中的自来水,可...

  如何区分正山小种和金骏眉

  正山小种和金骏眉都是市场上十分热销的茶叶品种,而且它们都是红茶家族的重要成员,很多人在购买茶叶时面对正山小种和金骏眉不知道应该如何去区分,更不知道他们之间有什么不同,接下来小编就专门介绍正山小种和金骏眉的不同之处,能让大家对他们多一些了解。 如何区分正山小种和金骏眉 1、原料 在区分正山小种时,可以通过原料来区分烟味,正山小种和金骏眉所使用的原料不同,它们虽然采自同一种茶树,但是正山小种采集的茶叶是一芽三叶,而金骏眉则是采集茶树的新鲜芽头,据说五公斤的新鲜茶叶才能制成一公斤的金骏眉。 2、加工工艺 区分正山小种和金骏眉时,还可以通过他们的加工工艺来区分。金骏眉这种茶...

  正山小种的功效与作用

  正山小种是市场上的热销茶叶品种,他是很多品茶人的最爱,而且这种茶叶冲泡以后滋味甘醇汤色红润 ,茶香也特别浓郁,人们饮用以后可以吸收丰富营养,也能起到一定保健作用,想对它多一些了解可以看看下面对正山小种的具体介绍,不单会让大家了解它的功效,也会让大家了解它属于什么茶。 正山小种的功效与作用 1、利尿消肿 正山小种是一种精品茶叶,这种茶叶中含有大量的咖啡碱和芳香类物质,人体吸收这些物质以后可以促进身体内血液循环也能增加肾脏的血流量,并能增强肾小球的过滤率,对提高肾功能有很大好处,它不单能增加尿液数量,而且能加快尿液排出,对小便不利和身体浮肿都有一定调理作用。 2、消炎杀...

  正山小种属于什么茶

  喜欢喝茶的人,可能都听说过正山小种,但正山小种属于什么茶却不是每个人都知道的事情,很多人对正山小种所属的茶叶种类心存疑问,相对它多一些了解,想知道它属于什么茶又有哪些功效与作用,可以看看下面对正山小种做的具体介绍。 正山小种属于什么茶 正山小种是红茶的一种,它被称为世界红茶的鼻祖,这种茶叶原产于中国福建省的武夷山,是据说他总在古代18世纪前后已经出现,但那时这种茶叶的主要集散地集中在一个叫乡村的地方,所以这种茶叶在古代时又叫星村小种。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成,它制成的干茶具有浓郁的松香味儿。 正山小种的功效与作用 1、提高肾功能 正山小种中含有丰富的咖啡...

  正山小种有哪些功效与作用

  正山小种是一个茶叶品牌,它属于红茶的一种,据说是世界上出现最早的红茶,有着红茶鼻祖之称。正山小种有着非常浓烈的茶叶香味,而且这种茶叶的成品茶为灰黑色茶汤则为深琥珀色,它主要出产在中国福建的武夷山,是中国茶叶中的精品。正山小种出了滋味诱人以外,还有多种保健功效存在,人们冲泡饮用以后对身体有多种好处。 正山小种的功效与作用 1、利尿消肿 正山小种属于红茶的一种,它含有大量的咖啡碱和芳香类物质,这些物质被人体吸收以后,能增加肾脏的血流量,也能提高人体内肾小球的过滤功能,平时人们冲泡饮用,正山小种可以促进尿液生成与排出,对小便不利与身体浮肿都有很好的缓解作用。 2、预防痛...

  正山小种的功效与作用

  正山小种是中国红茶中的精品,据说它是世界上出现最早的红茶,直到现在正山小种在市场也特别热销,是最受欢迎的茶叶品种,但是对它的功效与作用人们了解却不多,也不知道这种茶叶在喝的时候有哪些禁忌,今天小编就专门为大家介绍一下。 正山小种的功效 1、预防肾炎与水肿 正山小种具有出色的利尿消炎作用,它含有的咖啡碱可以增加人内肾脏部位的血流量,也能提高肾小球的过滤能力,可以抑制人体肾小管对水分的吸收,能加快尿液生成,也能预防肾部炎症,它对人类的肾炎与身体水肿都有很好的预防与缓解作用。 2、消炎杀菌 正山小种中含有丰富的多酚类物质,还含有一些儿茶素,这些物质都是天然的消炎杀菌成分,...

  正山小种是什么茶

  喜欢喝茶的人都听说过正山小种这个名字,但它到底是什么茶,大家知道吗?知道它与茶叶金骏眉之间有什么不同吗?正山小种与金骏眉有多相似之处,但它们却不是同一种茶叶,下面我会具体介绍它们之间有何不同。 正山小种简介 正山小种是中国红茶的一种,它也叫拉普山小种,这种茶叶主要出产在福建省的崇安县也就是现在的武夷山市,他是世界上出产最早的红茶,被人们称为红茶鼻祖,据说它从出现到现在已经有400多年历史。,正山小种的外表为灰黑色,冲泡以后茶汤为深琥珀色,具有浓烈的香味。 正山小种和金骏眉的区别 1、原料 正山小种和金骏眉都属于红茶类,但是制作这两种红茶的原料却有所不同,他们虽然是采自...

  正山小种和金骏眉的区别

  正山小种和金骏眉都是红茶中最有代表性的存在,而且这两种茶叶都出产在中国武夷山的桐木关,很多人对它们之间的区别并不了解,有时会把它当成同一种茶叶,其实正山小种和金骏眉之间是有明显很多区别的,下面我就带大家一起去了解。 1、用料 正山小种和金骏眉在用料上是有明显区别的,正山小种,这种红茶所采用的原料是茶叶的一芽三叶,二阶就没这种茶叶,在生产时选取的原料则全部是茶树上的新鲜芽头,所以金骏眉这种红茶比正山小种口感更加鲜嫩。 2、加工工艺 正山小种和金骏眉在加工工艺上也有明显区别,正山小种在加工过程中萎凋和烘培是必不可少的步骤,而且在进行这两步时,会采用松柴进行烟熏,而金骏...

  长期饮用正山小种的好处

  正山小种是红茶中的精品,也是市场上十分热销的茶叶品种,平时有些人几乎天天都会喝正山小种,那么长期饮用正山小种的好处有哪些呢?正山小种有哪些功效和作用呢?下面小编就来具体告诉大家。 长期饮用正山小种的好处 长期饮用正山小种最大的好处是能预防癌症,现在是一个谈癌色变的年代,因为癌症一旦发生,就能很难根治,如果平时能坚持长期喝正山小种,就能提高身体免疫力,预防细胞癌症,能起到良好的防癌抗癌作用。 正山小种的功效和作用 1、正山小种能延缓衰老 正山小种这种茶叶中含有多种天然的抗氧化物质,它们能提高人类心脏功效,也能减少人体内氧化反应的发生,能清理身体内的自由基,可以减少多...

  正山小种与大红袍的区别

  正山小种和大红袍都是十分有名的茶叶,而且它们都出产于中国福建武夷山,不过它们却分属于不同的茶叶品种,那么正山小种与大红袍之间有什么区别呢?它们之间有什么不一样的地方呢? 正山小种与大红袍的区别 1、正山小种和大红袍的颜色区别 正山小种和大红袍并不是同一种茶叶,它们在颜色上有一定的区别,它的成品茶颜色黑中带红,而大红袍成品茶叶则是一种完全的黑色,把两者放在一起,人们一眼就能分清它们。 2、正山小种和大红袍的工艺区别 正山小种和大红袍这种茶叶在加工工艺上也有所区别,正山小种是一种完全发酵型的茶叶,它是红茶的一种,而大红袍则是半发酵型的茶叶,它是青茶也就是乌龙茶的一种,这...

  正山小种与金骏眉的区别

  正山小种与金骏眉都是红茶家族的重要成员,很多会把它们分不清,不知道正山小种与金骏眉之间有什么区别,其实金骏眉这种茶叶是在正山小种这种茶叶的基础上研制出来,它是一种在高端红茶,与正山小种之间有多种区别,下面小编就带大家具体了解正山种与金骏眉之间的区别有哪些。 正山小种与金骏眉的区别 1、正山小种与金骏眉的原料区别 正山小种与金骏眉虽然都是红茶,都是采集同一茶树上的茶叶,但是新鲜茶叶还是有很大区别的,金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶,是芽头最鲜嫩的地方,而正山种则是采集一芽或者一芽二叶的新鲜叶子。 2、正山小种与金骏眉的制作工艺不同 正山小种与金骏眉的制作工艺也有很大的...

  正山小种茶叶的功效与作用

  正山小种茶叶是红茶的一种,也是茶叶的精品,它多出产于中国福建的武夷山,这种茶叶早在十七世纪时就已经远销欧洲,在世界上也很名,它不但茶香浓郁,色泽诱,营养价值还特别高,人们饮用以后有多种保健功效,那么正山小种茶叶的功效与作用有哪些呢? 正山小种茶叶的功效与作用 1、正山小种茶叶能美容 美容是正山小种茶叶的重要功效,它能淡化人们皮肤上的黑斑和雀斑以及皱纹,还能预防皮肤干裂,平时经常饮用正山小种茶能滋养皮肤,每次冲泡正山小种茶叶时还可以取出适量的茶汤直接涂抹面部皮肤,会让它的美容功效更加出色。 2、正山小种茶叶能预防癌症 预防癌症也是正山小种茶叶的重功效,它能清理人体内的...

  正山小种的泡法图解

  正山小种是红茶的一种,这种茶不但色泽诱人,而且茶香浓郁,有天然的花香气息存在,人们饮用以后有很不错的保健功效。但是只有采用正确的冲泡方法才能品尝到正山小种的醇香,如果泡制方法不当,对正山小种的保健功效也有一定的影响。下面有对正山小种泡法图解的介绍,喜欢喝茶的朋友可以认真看一看。 正山小种的泡法图解 1、准备茶具 在泡制正山小种以前要准备好茶具,最好选择瓷质的茶壶和茶杯,另外还要准备茶巾和茶匙以及热水壶等。 2、烧水和温具 选择质量好的矿泉方放在水壶中烧开,然后用烧开的水倒入茶壶,然后再把水倒入到各个茶杯中,起到温杯和洗杯的作用。 3、正山小种的冲泡 温杯以后,用茶匙把...

  正山小种茶的功效与作用

  喜欢喝茶的人们有没有喝过正山小种茶啊,正山小种茶是出产于福建牙武夷山附近的一种特产茶叶,它是红茶的一种,相比于普通的红茶来说,这种正山小种茶的功效和作用更加出色的一些。由于这种茶品在北方比较少见,小编在这里就把正山小种茶的功效与作用写出来,让那些喜欢品茶人的能对正山小种茶多一些了解。 正山小种茶的功效与作用 1、正山小种茶有提神和消乏的作用,在这种茶叶中有一些咖啡碱存在,这种物质可以直接作用于人们的神经中枢,对增加记忆力,提神醒脑都有明显的作用。正山小种茶对人类的血管和心脏也有一定的兴奋作用,人们饮用以后可以起强化心搏,增加身体中血液的流动速度,起到加快身体新陈...

  正山小种红茶

  哪个朋友喝过正山小种红茶呢?该茶的味道还是不错的哦,下面一起来了解下。 正山小种红茶 武夷山正山小种红茶(英文:Lapsang Sauchong black tea)是世界红茶的鼻祖.红茶全发酵加工工艺发明自明末清初武夷山桐木关,名为乌茶,出口后译为black tea.是福建出口特产品种, ,福建武夷山区出产之红茶武夷茶曾经是中国红茶的代名词(WUYI BOHEA),传统的正山小种红茶以独特的松烟香和桂圆汤味而著称,很受欧美市场亲睐,目前针对国内市场的正山小种红茶为了调和消费者口味,多作无烟、轻烟处理. 根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117386~ 11744...

  正山小种冲泡要洗茶吗

  正山小种冲泡要洗茶吗?相信很多朋友会问这样的问题吧,下面让我们一起来学习一下该茶的知识。 正山小种 茶叶在加工的过程中,总会有杂质的成分的,而且现在的茶叶中有些生长过程中会用到农药,这样就使其中含有一定的农药成分。对于正山小种红茶来说也是一样的。倒去第一泡的茶汤,可以出去杂质,而且也可以去除农药残留等哦。大家在冲泡时最还不喝第一泡。 洗茶,顾名思义,用水将茶叶洗一洗。何物需洗?脏污之物也。茶既需洗,定为脏污之物,那么脏污之物岂可饮之?可见洗茶一词用在茶艺流程中是多么的不合适。 洗茶一词应属于早期文字工作者的字误进而导致的词误。单从今天的洗茶这一操作过程来看茶童认为...

  正山小种红茶功效时

  正山小种红茶的功效有很多种的哦,下面让我来给您具体的介绍几种吧,希望您能够喜欢。 红茶 众所周知,喝茶有益身心健康,饮用正山小种的人也不在少数,正山小种的功效与作用有待进步挖掘,红茶的功效与作用基本都适用于正山小种。 正山小种红茶功效 1、利尿功效 在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 2、消炎杀菌功效 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细...

  正山小种红茶泡法

  有几个朋友会正山小种红茶的泡法呢?下面一起来学习一下吧,希望大家能够喜欢。 红茶 正山小种红茶的泡法与工夫红茶的泡法还有点差别,功夫红茶的泡法需要足够的时间将茶叶的韵与味进行充分浸泡与发挥。 正山小种的冲泡最好使用山泉水,或者水温在100摄氏度以上的水,这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶...

  正山小种红茶是谁喝的

  正山小种红茶是谁喝的呢?下面让我们一起来学习这个知识吧,希望您喜欢哦。 小种红茶 【产地】正山小种红茶生长在世界自然遗产地,国家级自然保护区内,其环境也是独一无二,正山小种茶园散步在武夷山自然保护区内的黄岗山山麓,平均海拔1200~1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,年降雨量2000毫米左右。 【特征】正山小种红茶经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。 正山小种红茶是谁喝的 正山小种红茶初制技术分为:采摘茶箐萎凋揉捻发酵过红锅(炒)复揉熏焙复...

  正山小种红茶图片

  正山小种红茶还是挺贵的哦,下面就让我们一起来学习一下该茶的知识吧。 红茶 正山小种是武夷山红茶中的一种,贮存方式与其他红茶大同小异。红茶相对于绿茶来说,陈华变质较慢,保管简单,只要做到常温、密封、闭光、误潮保存既可。晴不至于暄,则谷芽含养约勒而滋长有渐,采工亦优为矣。凡试时泛色鲜白,隐于薄雾者,得于佳时而然也。有造于积雨者,其色昏黄,耍暄,正山小种红茶芽蒸发,采工汗手熏渍,拣摘不洁,则制造虽多,皆为试时色非鲜白、水脚微红者,过时之病也。 因其是全发酵茶,贮存时间一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。正是小种茶叶越陈越好,陈年(三年)以...

  正山小种红茶与滇红的区别

  正山小种红茶与滇红的区别是哪些呢?下面让我们一起来学习一下吧。 红茶 正山小种红茶与滇红的区别 正山小种红茶,又称拉普山小种,是中国出产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着十分浓郁的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。由于熏制的缘由,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种红茶是最陈旧的一种红茶,十分适合于咖喱和肉的菜肴调配。后来在正山小种的基础上开展了功夫红茶。 祁门红茶 ,闻名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。 当地的茶树种类高产质优,植于肥美的红黄土壤中,并且气候温文、雨水足够、日照适度,所以生叶娇嫩且内含水溶性物质丰厚,又...

  正山小种红茶作用

  正山小种红茶的作用大家有听过没呢?下面让我们一起来学习一下吧。 红茶 正山小种红茶作用 1、利尿 在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 2、消炎杀菌 红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 3、解毒 据实验...

  正山小种是市场上的热销茶叶品种,他是很多品茶人的最爱,而且这种茶叶冲泡以后滋味甘醇汤色红润 ,茶香也特别浓郁,人们饮用以后可以吸收丰富营养,也能起到一定保健作用,想对它多一些了解可以看看下面对正山小种的具体介绍,不单会让大家了解它的功效,也会让大家了解它属于什么茶。

  正山小种的功效与作用

  1、利尿消肿

  正山小种是一种精品茶叶,这种茶叶中含有大量的咖啡碱和芳香类物质,人体吸收这些物质以后可以促进身体内血液循环也能增加肾脏的血流量,并能增强肾小球的过滤率,对提高肾功能有很大好处,它不单能增加尿液数量,而且能加快尿液排出,对小便不利和身体浮肿都有一定调理作用。

  2、消炎杀菌

  正山小种中含有丰富的茶多酚和儿茶素,以及多种天然消炎成分,人们冲泡饮用正山小种以后,能快速把这些营养吸收和利用,能有效消灭身体里的病原菌,可以防止细菌在身体里滋生繁殖,它对人类的细菌性痢疾和肠胃炎都有明显预防作用。

  3、解毒排毒

  解毒排毒也是正山小种的重要功效之一,平时人们冲泡正山小种以后,能吸收丰富的茶多碱,这种物质可以加快人体内重金属的分解与代谢,能防止它们在身体内堆积,坚持饮用正山小种,还能加快身体内多种毒素排出,能防止这些毒素对人体产生不良影响。

  正山小种属于什么茶

  正山小种属于红茶,它是红茶的鼻祖,在有些地区也被叫做拉普山小种,这种茶叶主要出产在中国福建省的武夷山,据说他早在18世纪前后就已经出现。正山小种的主要集散地集中在福建武夷山附近的乡村,所以在市场上,它也被人们叫做星村小种,这种茶叶是用松针或者松柴薰制而成的,具有浓郁的香气。

  正山小种,是世界上最早的红茶,被称为红茶鼻祖。接下来,茶侃网为大家详细介绍一下正山小种的养生功效与作用及禁忌。

  正山小种的功效与作用

  1、利尿

  正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分,能增加肾脏的血流量,提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收,促成尿量增加。经常饮用,有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。

  2、消炎杀菌

  正山小种茶富含多酚类化合物,能起到消炎的作用。实验表明,正山小种茶中含有的儿茶素,具有抑制和消灭病原菌的功效。细菌性喇疾、食物中毒患者等,不妨适当喝些正山小种茶,对身体有颇大的好处。

  3、解毒

  正山小种茶中的茶多碱,作用于吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说,经常饮用正山小种茶大有益处。

  4、提神消疲

  医学实验证明,正山小种茶含有的咖啡碱,有兴奋神经中枢之效,对血管系统和心脏具兴奋作用。同时有助于促进发汗,加速排泄体内老废物质,起到振奋精神、消除疲劳的作用。

  5、生津清热

  正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分,能和口涎产生化学反应,刺激唾液分泌,从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏,促进热量和污物的排泄,有较好的清热、排毒功效。

  6、延缓衰老

  正山小种茶富含维生素等抗氧化剂,经常饮用,对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出,正山小种茶的抗衰老效果明显,强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  7、养胃护胃

  正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶,茶多酚含量极少,适当适量饮用,不会对胃部产生刺激作用。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶,能消炎、保护胃黏膜,对肠胃溃疡也有一定治疗作用。

  8、抗癌

  研究发现,正山小种茶中含有的物质成分,能彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径,具有较强的抗癌功效。日常坚持适当饮用,能起到良好的防癌作用。

  正山小种禁忌

  1、正山小种不适于放凉饮用,容易影响暖胃效果,且放置时间过长的话,营养含量会大大降低。

  2、不宜饮用新采摘的正山小种茶,新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,容易诱发肠胃病。

  3、不能用正山小种茶送服药物,人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。

  4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。

  上文所介绍的就是正山小种的养生功效与作用及禁忌,大家不妨参考一下。

  走进中国的茶文化

  中国是茶的故乡,中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年。茶,这一古老的饮料,从最早的蒸青绿茶发展到现代的六大茶类,经历了两千多年的发展历程。在这漫长的历史长河中,凝聚了无数中华茶人的智慧和心血,才创造出了如今千姿百态,丰富多彩的茶叶名品。

  我国的茶文化源远流长,今天小编就带大家了解一些相关的茶叶知识,希望大家多多关注我国的茶文化。

  茶树一生中什么时期献最大?

  茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中,可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期四个时期。种苗期是茶树生的开始,从成熟种子,经播种发芽,到地上部植株第次生长停止,全程约8~9个月。幼年期约4-5年,是培茶树培养树冠的重要时期,在这四五年当中的后1-2年,也就是幼年期的后期一般可以采取打顶采摘的方法开始采茶获得收益。

  成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期,在营养状况较好的情况下一般可维持20年左右,这是茶树发挥最大经济效益的时期。衰老期茶树经多次采摘,形成顶层分枝细密的“鸡爪枝”,发芽能力减弱,芽叶瘦小,产量明显下降。

  制一斤好茶一般需要多少颗茶芽?

  高档名优茶都要求采摘细嫩的芽叶做原料。如特级後的龙井茶一般以一芽一叶至一芽二叶初展的芽叶为原料,制作这样500克龙并茶大概需要3万-5万颗茶芽。碧春的鲜叶采摘特别细数,制作也非常精细,加工500克千茶约需6万-7万个嫩芽头。

  还龙并茶鲜叶有一些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料,如白毫银针、雪水云绿等,开化龙顶,少则要采摘6万~8万个芽叶,多则要采摘10万个芽叶,可见采制茶叶的艰辛。

  茶园的茶树为什么一般都修剪得平平的?

  茶树在肥培管理条件较好的情况下,从幼苗到可以采茶一般只需3-4年,人们为了获得更多的芽叶,就想方设法使茶树多发芽。而茶树具有“顶端优勢”生长特性,顶芽生长会相对抑制侧芽的生长。为了抑制茶树的顶端优势,往往采取修剪的办法,剪去顶梢,刺激侧芽侧枝的生长。

  一般从幼苗期到成年期要经过3-4次的定型修剪促进茶树多分枝。茶树进入正式采摘期以后,每年或隔年要进行一次轻修剪,也就是剪去树冠上2~3厘米的技叶,这样有利于茶树多发芽、齐发芽,产量较高,品质也较好。条载已封行的成年茶树经过轻修剪后生长出绿油油的芽叶,远处望去就像绿色的地毯一般,非常美观。这样修剪成的弧形或平面形采摘面,也十分便于手采和机械采摘。

  茶树衰老了能返老还童吗?

  当茶树衰老时,长势明显减弱,发芽少,发芽晚,芽叶瘦薄,对夹叶增多,树冠表面“鸡瓜枝”明显增多,有部分枝叶枯死,同时,还会出现从根颈部直接抽出“地蕻枝”的自然更新现象,形成新老两种叶层的“两层楼”蓬面。

  造成茶树衰老的原因主要有:一是树龄大,自然衰老二是疏于肥培管理,茶树得不到足够的营养;三是茶树立地条件土壤状况不好,如土层浅薄,地势低洼常积水,土壤酸碱度不适宜等;四是茶树遭受了严重的病害,药害或肥害等。对衰老茶园的改造一般从改树、改土、改管理三方面着手。

  改树的措施通常使用重修剪和台刘的方法。重修剪的方法是春茶后,剪去离地表30厘米~40厘米以上的枝叶经过一两年的肥培管理,茶树又会出现枝繁叶茂的状况。当茶树生机明显衰退时,必须采取台刘的方法。台刈就是在春茶后离地表5厘米~6厘米处,砍割去地上部所有枝条,并加强肥培管理般经过两三年的恢复,茶树又能长出粗壮的枝条,肥大的枝叶,发芽势明显提高,犹如“返老还童”一般。

  改土、改管理是针对造成茶树立地不良土壤条件进行改造,采取深耕,破除隔土层、增施有机肥;对低洼地开排水沟,排除积水;对严重酸化或碱性土进行客土改造对有严重病虫害的茶树,对症下药防治病虫。对那些劣质品种或品种混杂的茶园,可采取换种改植的办法,重新垦殖种植优良茶树品种。

  中国“茶”文化的四大时期

  一、“茶”文化的形成时期——唐代

  隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺和贡茶的出现,加速了茶叶栽培和加工技术的发展,涌现出了许多名茶,品饮之法也有较大改进。为改善茶叶苦涩味,开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外,开始使用专门的烹茶器具, 饮茶的方式也发生了显著变化, 由之前的粗放式转为细煎慢品式。

  唐代的饮茶习俗蔚然成风,对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境越来越讲究。皇宫、寺院以及文人雅士之间盛行茶宴,茶宴的气氛庄重,环境雅致,礼节严格,且必用贡茶或高级茶叶,取水于名泉、清泉,选用名贵茶具。盛唐茶文化的形成,与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等等均有关联。

  公元780年左右,陆羽著成《茶经》,阐述了茶学、茶艺、茶道思想。这一时期由于茶人辈出,使饮茶之道对水、茶、茶具、煎茶的追求达到一个极尽高雅、奢华的地步,以至于到了唐朝后期和宋代,茶文化中出现了一股奢靡之风。

  二、‘茶’文化的兴盛时期——宋代

  到了宋代,茶文化继续发展深化,形成了特有的文化品位。宋太祖赵匡胤本身就喜爱饮茶,在宫中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。至于下层社会,平民百姓搬家时邻居要“献茶”;有客人来,要敬“元宝茶”,订婚时要“下茶”,结婚时要“定茶”。

  在学术领域,由于茶业的南移,贡茶以建安北苑为最,茶学研究者倾向于研究建茶。在宋代茶叶著作中,著名的有叶清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶录》、朱子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。

  宋代是历史上茶饮活动最活跃的时代,由于南北饮茶文化的融合,开始出现茶馆文化,茶馆在南宋时称为茶肆,当时临安城的茶饮买卖昼夜不绝。此外,宋代的茶饮活动从贡茶开始,又衍生出“绣茶”“斗茶”“分茶”等娱乐方式。

  三、“茶”文化的持续发展时期——元明清时代

  宋人让茶事成为一项兴旺的事业,但也让茶艺走向了繁复、琐碎、奢侈,失却了茶文化原本的朴实与清谈,过于精细的茶艺淹没了唐代茶文化的精神。自元代以后,茶文化进入了曲折发展期。直到明代中叶,汉人有感于前代民族兴亡,加之开国之艰难,在茶文化呈现出简约化和人与自然的契合,以茶显露自己的苦节。

  此时茶已出现蒸青、炒青、烘青等品类,茶的饮用已改成“摄泡祛”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》等。茶叶种类增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式,质地、花纹千姿百态。晚明到清初,精细的茶文化再次出现,制茶、烹饮虽未回到宋人的紧琐,但茶风趋向纤弱。

  明清之际,茶馆发展极为迅速,有的全镇居民只有数干家,而茶馆可以达到百余家之多。店堂布留古朴雅致,喝茶 的除了文人雅士之外,还有商人、手工业者等,茶馆中营点心和饮食,还增设说书、演唱节目,等于是民间的娱乐场所。

  四、“茶”文化的再现辉煌时期——当代

  虽然中华茶文化古已有之,但是它们在当代的复兴,被研究却是始于二十世纪80年代。台湾是现代茶艺、茶道的最早复兴之地。内地方面,新中国成立后,我国茶叶产量发展很快。物质基础的丰富为茶文化的发展提供了坚实的基础。

  从二十世纪90年代起,一批茶文化研究者创作一批专业著作,对当代茶文化的建立做出了积极贡献,如:黄志根的《中国茶文化》、陈文华的《长江流域茶文化》、姚国坤的《茶文化概论》、余悦主编的《问俗》,对茶文化学科各个方面进行系统的专题研究。这些成果,为茶文化学科的确立奠定了基础。

  随着茶文化的兴起,各地茶文化组织、茶文化活动越来越多,有些著名茶叶产区所组织的茶艺活动逐渐形成规模化、品牌化、产业化,更加促进了茶文化在社会的普及与流行。

  茶文化属于中国吗?什么是中国的茶文化?

  随着社会生活的发展,人们越来越重视文化的发展,虽然历史上有很长的饮茶纪录,但是无法确切地追溯是兴起什么年代了,我们只能从大概的时间说。根据有关证据显示,大部分国家的茶文化都是从中国传过去的。就这样很多人认为茶文化是华人首创,并且世界各地大部分种植茶叶、饮茶习惯都是直接或间接地从中国传出去的。

  也有部分证据指出,在非洲、印度等国家也是茶文化的发明地。这就证明饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的。有报道称在1823年,在印度英国侵略军一位年轻的少校在一次狩猎中发现了野生的大茶树,报道出后就有人开始认定茶的发源地在印度。当然中国的西南地区有野生大茶树的记载,主要分布在陇、湘等地区。茶树是发展历史悠久,一直和人们的生活密切相关。

  其实所谓的茶文化,并不是像大多数人看来的那样,饮茶不只是为了消食、解渴、提神。随便的冲,泡,煮;在饮茶中也不是随便的容器来形容这种文化;在这种一气饮下,是体会不出所谓的茶文化。曾经一位日本先生公然宣称:“日本饮茶讲精神,中国人饮茶是功利主义的”。虽然这位朋友对中华文化认识很浅薄,但是中国人自己都忘掉了本国的茶文化和茶道精神,又如何苛求外国人?!这个茶文化问题,作为我们科学研究来对待时,我们就应该用严谨的态度慎重对待。

  只能说现在的茶文化太随便,越来越简化。饮茶有道,艺茶有术。祖先是最讲究精神的,尤其是中国茶文化中融入了道家、佛家、儒家的思想精髓,巧妙的将物质形式与意念、情操、道德、礼仪结合在一起,用他们的智慧创造了一套完整的茶文化体系,确实让国内外叹为观止。现在我们重新研究茶文化,就是把这最这古老的文化传统发掘出来,科学的论证去的阐释和概括。人与自然、精神与物质是密切联系的。在中国传统中,物质生活中早已经渗透了文化精神。但是,茶文化如此完整而又深沉的内容与形式,不多了,这是一笔文化财富,是中国人民的财富,也是世界人民的财富。

  中国茶文化包括哪些内容呢?

  茶文化不只是所谓茶艺、茶技法,它包括整个饮茶过程的美学意境。在品茶的艺术中包括了选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮,等含着艺术精神的过程。茶有分地域和时间,清明前茶、名山之茶。茶有早晚之分、上等下等、嫩老之分。一芽为“莲蕊”,二芽称“旗枪”,三芽叫“雀舌”。这之间包括人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境。水也有分泉水、江水、井水、雨露。就是自然与精神的和谐一致。茶具,有工艺类、材料类。更加艺术性的烹茶过程!更有五行结合,观气候之变,火候之大小。古时候的敬茶,朋友的会面,新婚第二天等都是有茶文化在里面。这是礼仪融入茶文化中!同时更加注意饮茶环境,江畔松石之下、清幽茶寮、朝廷文事茶宴、市中茶坊、路旁茶肆等不同环境产生不同的意境和效果。这些过程,就是我们的“茶艺”。因此,我们要从美学中对待饮茶。

  所谓的茶仪、茶礼就是我们茶雅兴,以茶会友,以茶敬宾的实践。在追求美的享受,还要以茶培养、修炼自己的精神道德。在各种饮茶活动中去协调人际关系,将自己思想的自洁、自省,也沟通彼此的情感。通过饮茶,将中华博大的文化,精髓融入其中。如:佛家的禅机,道家的清寂,儒家的中庸与和谐。将茶文化不断创新!

  茶文化包括的人生价值观:尚和、和谐、和静、重德、茶德、贵真、人与自然和谐、崇俭等。

  中国茶文化-茶的起源

  我每次上茶艺的课的时候,都会说一句话“如果你上学的时候,没有学好,历史、地理、生物、化学……等你步入社会,想提升自己,可以选择学茶,不仅可以修身养性陶冶情操,还可以重新学习你上学时没有学好的东西。”

  中国文士七件宝:

  琴 棋 书 画 诗 酒 茶

  琴棋润茶趣,书画增茶韵,诗酒醒茶魂

  茶通六艺

  很多茶文化的课程在讲茶的起源通常是:神农说(神农尝百草)、西周说(武王伐纣-贡茶)、秦汉说(孙皓以茶代酒、王肃茗饮)、六朝说(达摩禅定)。茶具体的起源时间,我们不得而知,但是可以确定在四千年前,我们的祖先就应经开始使用茶,种种文字表明我们的祖先在3000多年前已经开始开始精心培植利用茶树,茶的起源和存在,必然在人类发现茶树和利用茶树之前。所以茶的起源西周说、秦汉说、六朝说自然削弱了很多,只能作为中国茶文化的发展来

  茶的起源

  现在茶文化的过程——“茶之为饮,发乎于神农氏,闻与鲁周公,兴于唐,盛于宋,发展与明清”

  1发乎于神农氏

  神农氏

  上古时期的神农氏,因发现火种造福人类,被称为炎帝,神农尝百草的故事大家都非常熟知了。神农是个知识渊博的学者,更是一位经验丰富的植物学家。并且有着很高地卫生觉悟,就是喝开水。相传,有一天神农在一棵茶树下,支起锅煮水喝,几片嫩叶飘入锅中,锅内的水清澈鲜美,芳香四溢,喝完后神清气爽,茶就被发现了。后代假托神农氏之名所著的《神农食经》载曰“茶茗久服,令人有力,悦志”。另外还有一个传说,说神农有一个水晶肚子,“神农乃玲珑玉体,能见其肺肝五脏”。他尝百草,尝到茶的时候,看到茶在肚子里查来查去,查通茶。

  另一个传说是“神农尝遍百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。(《神农百草经》)相传神农氏吃了一种草后不幸中毒,幸得茶叶汁流入口中才保住性命。从此茶就成了解毒的特效药。”。《神农百草经》的成书不会晚于西汉初年,至少在当时,我们祖先已经认识到茶的药用功效了。

  2闻与鲁周公

  首先我们要认识一下鲁周公。周公,姬姓,名旦,周文王姬昌第四子,周武王姬发的弟弟,曾两次辅佐周武王东伐纣王,并制作礼乐。封国于鲁(今山东)。以其曾祖太王所居周地为采邑,故称周公。周公是西周初期杰出的政治家、军事家、思想家、教育家,被尊为“元圣”和儒学先驱。

  周公一生的功绩被《尚书·大传》概括为:“一年救乱,二年克殷,三年践奄,四年建侯卫,五年营成周,六年制礼乐,七年致政成王。”

  其所著《尔雅》中列出了茶,重要的是在他那个时代就将茶列入贡品。那时,要成为贡品的产品,必经上下百官认认真真定论,世间百姓一一公认,方可认定。《华阳国志·巴志》记载,大约在公元前1025年周武王姬发率周军及诸侯伐灭殷商的纣王后,便将其一位宗亲封在巴地,这是一个疆域不小的邦国,今四川的奉节、宜宾,陕西的秦岭以南,四川的涪陵等地区。巴王作为诸侯国君,理所当然要向周武王上贡。《巴志》中记载了这样一份贡品清单:五谷六畜、桑蚕麻纻、鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、灵龟巨犀、山鸡白鴙、黄润鲜粉。

  东晋常璩撰写的《华阳国志·巴志》记有“以茶纳贡”、“园有香茗”两处茶事,《茶经述评》等当代很多茶文化著述认为,这两处茶事可追溯到“武王伐纣”的周代.《茶经述评》在“《茶经—之源》述评·茶的祖国”如是说:“晋代常璩在公元350年左右所撰的《华阳国志·巴志》中说:‘周武王伐纣,实得巴蜀之师,著乎《尚书》……其地,东至鱼复,西至僰道,北接汉中,南极黔涪.土植五谷.牲具六畜.桑、蚕、麻、苎,鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之.’这说明早在公元前1066年周武王率南方八个小国伐纣(见《史记·周本纪》)时,巴蜀(现在的云南、贵州的部分地区)已用所产茶叶作为‘贡品’。”

  贡品,必然珍贵,除日杂品之外的贡品,都是珍品行列,但巴王上贡的茶却又是珍品中的极品。《巴志》在这份“贡品清单”后还特别补充注明:“其果实之珍者,树有荔枝,蔓有辛蒟,园有芳蒻香茗”。也就是说,上贡的茶不是深山荒野中的野生茶,而是专门有人精心培植的茶园里的好茶。从这一点可想而知,那时的巴蜀就有了专门种茶的人了。

  贡茶的出现,用几千的时间促进着中国茶文化的发展,更直接或间接的影响着每一个王朝的兴衰。

  西汉时期就出现了茶叶市场

  《僮约》本是一份与僮仆“便了”的合同契约,其中提到的“武阳买茶”这件涉及商品茶的事实。并且有确切的时间-公元前59年的农历正月十五,成为出现中国最早的茶叶市场。

  王褒(前90年-前51年),蜀资中(今四川省资阳市雁江区昆仑乡墨池坝)人。西汉宣帝神爵三年(前59年)正月里,王褒寓居成都安志里一个叫杨惠的寡妇家里。杨氏家中有个名叫“便了”的髯奴,王褒经常指派他去买酒。

  便了因为王褒是外人,老替他跑腿很不情愿,又怀疑他可能与杨氏有暧昧关系,于是有一天,他跑到主人的墓前倾诉不满,说:“大人您当初买便了时,只要我看守家里,并没要我为其他男人去买酒。”

  王褒得悉此事后,当时就气不打一处来,一怒之下,在正月十五元宵节这天,以一万五千钱从杨氏手中买下便了为奴。

  便了内心极不情愿,可也无可奈何,于是他在写契约时向王褒提出:“既然事已如此,您也应该向当初杨家买我时那样,将以后凡是要我干的事明明白白写在契约中,要不然我可不干。”

  本想借此为难一下王褒,减轻自己的工作的便了没有想到王褒本就是擅长辞赋,精通六艺之人,王褒为了教训便了,使他服服贴贴,便写下了一篇长约六百字题为《僮约》的契约,列出了名目繁多的劳役项目和干活时间的安排,使便了从早到晚不得空闲。

  契约上繁重的活儿使便了难以负荷,他痛哭流涕向王褒求情说,如是照此干活,恐怕马上就会累死进黄土,早知如此,情愿给您天天去买酒。

  今天先介绍到这里,下期专,介绍茶如何兴于唐……

  关于茶文化,你真的了解茶吗

  中国人呢,很多都喜欢喝茶,喜欢它的清香,喜欢它涩涩的口感,喜欢它淡淡的颜色。反正就是喜欢,多少人都会在自己的水杯里泡上一杯茶,那么今天,我们就来说说中国这个的茶文化。

  茶的历史,我国是世界上最早发现、栽培和利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

  不同年代,茶的功能也不相同,唐人饮茶谈艺术,宋人饮茶重意境,元代饮茶粗犷豪迈,明清讲求修身养性。自古“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”则是文人雅士的七件雅事,俗事文化和雅事文化都包含“茶”,由此可见在这雅、俗两个文化层面,茶占有重要的一席之地。茶文化”泛指与茶相关的文化,包括茶产业、饮茶、品茗、器用、茶事等,其层面除了人文历史哲学,甚至涵盖政治、经济等。以茶文化和政治的关系来说,自中唐以来,历代茶政与饮茶方式都有相关记载与论述。就经济的层面来说,唐代时期社会安定、经济发达,因茶风鼎盛,茶的大量生产、促使贸易消费发展迅速。就文学而言,历代文人对茶推崇备至,以茶做为题材,留给后世人许多有关诗、词、书、画、歌、赋、曲等佳作。从自然现象来看,历代茶文化随着制茶工艺的不同而有所改变,如茶树品种、栽培、制作、加工等。从历史层面而言,自茶的源起,不论茶叶加工、饮茶方式,以及历代茶事记载,均有长足演变。就茶文化与宗教思想层面来说,儒家的追求的中庸之道,道家的反璞归真、清静无为,主张茶禅一味的佛家,都能与茶文化思想产生共鸣。文化乃人文化成之意,“茶文化”广义的说法:也即是通过茶事而与人类生活经验相关并化成的人文历史累积。狭义的解释则专指与品茗相关的文人生活体验、仪礼及其审美情趣。如茶艺、茶道、茶礼等。

  利用茶的三个阶段

  1、药用

  发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。

  2、食用

  从生嚼到煮食,茶叶和粮食一起煮“茶粥”、“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

  3、饮用

  饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。

  饮茶的不同阶段

  1、秦代茗粥

  茶与蔬菜一样都是用来吃的,从茶树上摘下来的茶叶扔到锅里熬熬煮煮就可以直接吃了,那时的人把煮出来的这一锅菜叶子叫做“茗粥”。

  2、唐代煮茶法

  煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调味品放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起喝下去,谓之“吃茶”。

  3、宋代点茶法

  将茶饼研成粉末制成“末茶”,用开水冲泡,并用茶筅搅拌后饮用,现在日本的抹茶道就是起源于此。

  4、明代泡茶法

  明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。

  古人喝茶对于茶杯很有讲究,常言道“春宜牛眼杯,夏宜粟子杯,秋宜荷叶杯,冬宜吊种杯”。现代人虽然没那么讲究了,但是由于有各类茶的存在,对于生活有精致打算的茶友们依然会倾向于选择挑选不同的茶具来品饮不同的茶。那么,我们究竟该如何挑选茶具呢?茶具的配备,除了关注器具本身,还应关注器具的外表颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者协调,才能选配出完美的茶具。相比较而言,陶器的式样选择就没有瓷器的多了,瓷器除了有白瓷,青瓷,黑瓷这三种主要颜色外,还配以形形色色的各种花纹鱼纹,花色丰富,艳丽多端。

  对于各类的茶,应该选择怎样的茶具呢?

  绿茶:绿茶的本质特征是“水清茶绿”,对茶具要求最讲究变化。冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿(香)的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。红茶:红茶宜用白瓷冲泡,用玻璃杯赏汤,便于衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”三特点。白茶:冲泡白茶需要的水温较高,宜选择保温性较佳的器具,茶具力求古朴、自然,以陶瓷、石器为上。乌龙茶:紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。黑茶:黑茶可冲泡也可煎煮,当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具,借茶具的吸附性消去茶叶存放中形成的不好味道,使黑茶的优点更加突出。

  茶为客观事物,“茶艺”则是人所创造出来的美好事物。茶可以只是生理上解渴的需求,亦可将之提升至精神层次的享受,进入艺术境界的美学领域,通过审美的美感营造空间情境,融入茶文化意涵的品茗体验,在日常生活中付诸实践,增进生活逸趣。

  • 祁门红茶
  • 滇红茶
  • 锡兰红茶
  • 英德红茶
  • 正山小种
  • 阿萨姆红茶