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黄山毛峰属于什么茶

来源:绿茶 作者:中国茶文化 发布时间: 2019-05-29 17:17 阅读: 查看更多:
  • 黄山毛峰属于什么茶
  • 黄山毛峰的功效与禁忌
  • 黄山毛峰有什么功效
  • 黄山毛峰冲泡方法,黄山毛峰冲泡技巧
  • 黄山毛峰的等级划分

  黄山毛峰是十大名茶之一,制造分系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。一般分为六个等级,并且等级极为讲究。那么,黄山毛峰属于什么茶呢?现在,我们来详细的看看黄山毛峰的相关介绍。

  黄山毛峰属于绿茶,产于安徽省黄山市,因为品质优异、清香鲜爽而成为中国十大名茶之一。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为“黄山毛峰”。黄山毛峰以其独特的色、香、味、形,被誉为茶中精品,也被定为国家礼品茶。

  黄山毛峰不仅外形出众、品质优异,更具备许多人们所关注的保健作用。《本草》论毛峰,以为其“苦而寒”,因而并不适于口舌之娱。然而毛峰却长时期以来倍受人们青睐,大有嗜茶成风之事与嗜茶如命者。可见古人饮茶,多另有所图。王安石等人有“人固不可一日无茶饮”之语,乾隆皇帝也云“君不可一日无茶!”由此便知茶在古人生活中的特殊地位了。

  黄山毛峰保健作用

  1、具有延缓衰老的作用

  黄山毛峰含有抗氧化剂,有助于抵抗老化。在人体新陈代谢的过程中,因为过氧化,会产生大量自由基,皮肤容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是一种自由基清除剂,能有效地清除过剩自由基,阻止自由基对人体造成的损伤。黄山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性,清除自由基。所以,常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。

  2、具有防辐射的作用

  黄山毛峰还具有抗辐射的功效,它能有效降低紫外线照射产生的一氧化氮和过氧化氢等有害物质,可减轻其对皮肤的损伤。茶叶中的儿茶素有很强的抗氧化功能,而且也是减轻紫外线伤害的有效物质。多喝黄山毛峰,比不喝茶时具有更强的防晒能力。此外,黄山毛峰中含有大量的维生素C,维生素C本身就具有很好的美白功效,而绿茶中的类黄酮更能促进维生素C的抗氧化作用,使美白效果更佳。

  3、具有降血脂、降血糖的作用

  黄山毛峰作为绿茶,茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成,因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外,饮用绿茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。

  综上所述,黄山毛峰茶属于绿茶,保健功效显著,想要买黄山毛峰茶要注意鉴别真假与质量。其次,存茶黄山毛峰茶要低温、干燥、避光、少氧,这样才能保留茶茶叶的品质。

  黄山毛峰是十大名茶之一,制造分系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。一般分为六个等级,并且等级极为讲究。那么,黄山毛峰属于什么茶呢?现在,我们来详细的看看黄山毛峰的相关介绍。

  黄山毛峰属于绿茶,产于安徽省黄山市,因为品质优异、清香鲜爽而成为中国十大名茶之一。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为“黄山毛峰”。黄山毛峰以其独特的色、香、味、形,被誉为茶中精品,也被定为国家礼品茶。

  黄山毛峰不仅外形出众、品质优异,更具备许多人们所关注的保健作用。《本草》论毛峰,以为其“苦而寒”,因而并不适于口舌之娱。然而毛峰却长时期以来倍受人们青睐,大有嗜茶成风之事与嗜茶如命者。可见古人饮茶,多另有所图。王安石等人有“人固不可一日无茶饮”之语,乾隆皇帝也云“君不可一日无茶!”由此便知茶在古人生活中的特殊地位了。

  黄山毛峰保健作用

  1、具有延缓衰老的作用

  黄山毛峰含有抗氧化剂,有助于抵抗老化。在人体新陈代谢的过程中,因为过氧化,会产生大量自由基,皮肤容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是一种自由基清除剂,能有效地清除过剩自由基,阻止自由基对人体造成的损伤。黄山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性,清除自由基。所以,常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。

  2、具有防辐射的作用

  黄山毛峰还具有抗辐射的功效,它能有效降低紫外线照射产生的一氧化氮和过氧化氢等有害物质,可减轻其对皮肤的损伤。茶叶中的儿茶素有很强的抗氧化功能,而且也是减轻紫外线伤害的有效物质。多喝黄山毛峰,比不喝茶时具有更强的防晒能力。此外,黄山毛峰中含有大量的维生素C,维生素C本身就具有很好的美白功效,而绿茶中的类黄酮更能促进维生素C的抗氧化作用,使美白效果更佳。

  3、具有降血脂、降血糖的作用

  黄山毛峰作为绿茶,茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成,因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外,饮用绿茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。

  综上所述,黄山毛峰茶属于绿茶,保健功效显著,想要买黄山毛峰茶要注意鉴别真假与质量。其次,存茶黄山毛峰茶要低温、干燥、避光、少氧,这样才能保留茶茶叶的品质。

  黄山毛峰茶为绿茶中的珍品茶类,经常饮用对人体有着颇多的益处。不过对于黄山毛峰来说,饮用时也不是没有顾忌的,也是要用注意事项的,饮用黄山毛峰茶要做到合理科学才行。

  黄山毛峰的功效作用

  1、兴奋作用

  茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

  2、利尿作用

  茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  3、强心解痉作用

  咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

  4、抑制动脉硬化作用

  茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

  5、抗菌、抑菌作用

  茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

  6、减肥作用

  茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

  7、防龋齿作用

  茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

  黄山毛峰的禁忌

  1、儿童

  适量喝一些淡茶(为成人喝茶浓度的三分之一),可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿,但若喝浓茶,可能引起儿童的缺铁性贫血。

  2、孕期、哺乳期妇女

  忌饮浓茶和茶多酚、咖啡因含量高的高档绿茶或大叶种,以防止孕期缺铁性贫血,哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡因进入乳汁,会间接导致婴儿兴奋,引起少眠和多啼哭。

  3、老年人

  饮茶有益于健康,但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退,粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高,过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶,以免兴奋神经、增加排尿量,影响睡眠。

  4、心血管疾病和糖尿病患者

  适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善,降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量,最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶,用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。

  5、消化道疾病、心脏病、’肾功能不全患者

  一般不宜饮高档绿茶,特别是刚炒制的新茶,以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激,减少心脏和’肾脏的负担。

  饮茶虽好,但也不是人人都适宜饮茶,饮茶还是有一些特殊的禁忌的,另外黄山毛峰茶不宜冷饮,冷饮易导致腹泻。

  黄山毛峰属于绿茶,产于安徽省黄山市,因为品质优异、清香鲜爽而成为中国十大名茶之一。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为“黄山毛峰”。那么,黄山毛峰有什么功效呢?接下来,我们就了解下黄山毛峰茶具有的功效。

  黄山毛峰的功效

  1、喝黄山毛峰具有兴奋作用

  茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

  2、喝黄山毛峰具有利尿作用

  茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  3、喝黄山毛峰具有强心解痉作用

  咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

  4、喝黄山毛峰具有抑制动脉硬化作用

  茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

  5、喝黄山毛峰具有抗菌、抑菌作用

  茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

  6、喝黄山毛峰具有减肥作用

  茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

  7、喝黄山毛峰具有防龋齿作用

  茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

  8、喝黄山毛峰具有抑制癌细胞作用

  据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

  9、喝黄山毛峰可改善消化不良情况

  近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。值得一提的是:喝黄山毛峰对减少抽烟带来的危害也是得到公认的,现在也得到认可的是:常饮黄山毛峰对长期上网的人来说减少电脑带来的辐射。

  那么,黄山毛峰怎么冲泡呢?现在,我们再看看黄山毛峰的泡饮方法:

  黄山毛峰的泡法有以下几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

  1.温杯

  用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。

  2.投茶

  上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。

  3.泡茶

  先加入适量的75~85℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min后,再沿杯壁加满开水,即可品茗香了。

  注意事项:

  1.对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。

  某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80%-90%的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

  2.直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。

  大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

  3.一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

  4.一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。

  水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

  从以上内容我们可知,黄山毛峰的保健效果是非常不错的,日常生活中适量的饮用对身体有好处。此外,喝黄山毛峰要正确的泡饮,那样我们泡出来的茶才会好喝,冲泡的时候要注意上述中的几个注意事项。

  黄山毛峰属于绿茶类,但是它与其他的绿茶的冲泡方面有点不同,必须注意的四大技巧:比例、水温、时间和次数。否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。那么黄山毛峰冲泡方法,黄山毛峰冲泡技巧是什么呢?

  黄山毛峰冲泡方法

  1.备具

  根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

  2.赏茶

  倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

  3.温杯

  用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

  4.置茶

  冲泡黄山毛峰的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

  5.浸润泡

  提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

  6.冲泡

  用"凤凰三点头"法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

  7.奉茶

  冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

  8.品饮

  一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

  黄山毛峰冲泡技巧

  1.要注意放茶叶的比例

  茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。

  2.要注意放茶的冲泡水温

  一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

  3.要注意茶的冲泡时间

  冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

  4.要注意茶叶的冲泡次数

  一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

  黄山毛峰冲泡以后,汤色清澈明亮,茶香浓郁,味道甘醇,营养价值也特别高,想喝上一杯好茶冲泡的方式还是比较主要的,通过本文的介绍,希望大家能更好的品饮黄山毛峰。

  黄山毛峰是中国的历史名茶,主要产地是安徽黄山,采摘于每年的清明谷雨,选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。毛峰茶叶还有等级之分,按照采摘和制作的成品分为六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。那接下来我们一起来了解一下。

  黄山毛峰的等级

  黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制作成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

  特级一等

  外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;色泽嫩绿似玉;汤色嫩黄绿清澈明亮;香气香馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。

  特级二等

  外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫;色泽嫩绿润;汤色嫩黄绿明亮;香气嫩鲜高长;滋味鲜爽回甘;叶底嫩匀绿亮。

  特级三等

  外形条索芽叶嫩齐毫显;色泽嫩绿明亮微黄;汤色嫩绿明亮;香气嫩香;滋味鲜醇回甘;叶底嫩绿明亮。

  一级

  外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;色泽嫩绿微黄明亮;汤色嫩绿亮;香气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

  二级

  外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;色泽绿明亮;汤色绿明亮;香气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿明亮。

  三级

  外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大;色泽尚绿润;汤色黄绿亮;香气高香;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。

  以上就是黄山毛峰的等级以及等级的特点。不管是什么茶叶都是有等级之分的,等级之分都是一样的特级为最好的,只要你懂得等级之分,在研究一下茶叶的特点,这样就可以成为一个评茶师了。

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