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福鼎白茶的5种泡茶器具和5大泡法

来源:白茶 作者:中国茶文化 发布时间: 2019-05-29 16:44 阅读: 查看更多:
  • 福鼎白茶的5种泡茶器具和5大泡法
  • 福鼎老白茶的神奇功效
  • 福鼎老白茶的禁忌
  • 福鼎白茶的功效与禁忌
  • 福鼎白茶还是安吉白茶好

  “水能载舟,亦能覆舟”。

  相信很多茶友都听说这句经典格言。

  这是战国时期著名思想家荀况所说,主要用于统治者的箴言。

  意思是:统治者好比一条船,人民犹如河水,水有浮力,能载舟行船,同时水又会起风起浪,能倾覆舟楫。

  唐贞观后期,这句话被魏征用来进谏唐太宗,唐太宗极其欣赏,听取忠告,创就了历史上著名的大唐盛世“贞观之治”。

  古人的辩证思想充满智慧,将君主与人民的关系剖析得十分精妙,水能载舟,亦能覆舟,即使在现代,也能用于多处,比如泡茶,也是这样的道理。

  在白茶界,冲泡方法扮演的就是“水”的角色。

  用恰如其当的冲泡技巧,泡出一杯上好的茶汤,水就能扬帆载舟,喝了白茶汤能让人心情愉悦,反之,用不当的方法冲泡白茶,就是覆水倾船,不仅浪费了白茶,更是让茶汤又苦又涩,难以下咽,喝茶就没了趣味,跟喝树叶泡水别无二致,那就是白茶的不幸,也是喝茶之人的损失。

  对于泡白茶,正确的冲泡方法很重要,但并不是一成不变的。首先得在建立了正确的冲泡方法基础之上,再酌情发挥,根据自己的口味噶稍加改变,找到独有的冲泡方法,尤为重要。

  日常冲泡白茶,常见的有5种泡法,分别对应5种器具:

  盖碗、玻璃杯、飘逸杯、紫砂壶、煮壶。

  今天我们分别来介绍一下,每种器皿的具体冲泡方法,茶友们可根据实际情况优先抉择。

  盖碗

  用白瓷盖碗冲泡白茶,一贯是老茧首推的器具。

  白瓷盖碗采用釉面材质,光滑细腻,不吸香吸味,能最大限度的保留白茶的原滋原味,并且碗口大,出水快,既不会闷杯,又能闻香和欣赏白茶在水中亭亭玉立的姿态,可谓是冲泡白茶的最佳选手。

  白瓷盖碗泡白茶,优雅而具有艺术性和乐趣,一般需要单独的泡茶台,需要泡茶之人的空闲时间,最好是有几个好友一起小啜,分外有情趣。

  它分为主要分为温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤五个步骤,而投茶量则根据盖碗的大小而定,一般投茶量为盖碗的三分之一即可。

  比如120毫升的盖碗,标准的投茶量为5克。

  关于投茶量,无论什么冲泡器具,都要记住一个关键词:宁少勿多。

  少了可以从注水量来调和,多了则无法调整。

  温杯:将盖子盖在盖碗上,流出缺口,沸水环盖缓缓注入,3秒后倒出。

  醒茶:温杯之后倒入准备好的白茶,这个时候可以闻干茶香,接着入沿盖碗内壁注入沸水,水盖过白茶即可,盖上盖,5秒后出汤,倒掉沸水。醒茶是为了能让白茶在冲泡之前更好的释放内部物质。

  冲泡:100℃的沸水,沿盖碗内壁缓缓注入,切记不要将沸水直接冲在白茶上,那叫“冲破胆”,会影响白茶的口味。

  出汤:冲泡之后,5秒左右即可出汤,分杯,品饮。

  用盖碗冲泡白茶,手法上有三要点:平、稳、快,碗平、手稳、出汤快。

  玻璃杯

  玻璃杯泡发比较简单,它本就是依着方便而来,一般在办公室使用。

  由于玻璃杯泡白茶,白茶处于一个比较长时间的浸泡中,投茶量在3克左右即可。

  在正式冲泡之前,也要进行温杯、醒茶。

  沸水注入玻璃杯,稍停几秒后倒出;

  倒入白茶,可以轻摇一下,这叫摇香,白茶的干茶香扑鼻而来;

  接着注入沸水醒茶,这一步是为了激发白茶内含物质,方便后面香气和滋味的浸出,醒茶一般在5秒左右,即可将第一道茶水倒掉;

  醒茶之后,就是正式的冲泡,玻璃杯容量大小不同,投茶量也要有所增减,比如600毫升的容量,注入400毫升的水,投茶量3克,注水时沿着玻璃杯内壁缓缓注入。

  关于注水量,如果不清楚玻璃杯具体的水容量,一般注入七分满即可,待茶汤晾2分钟左右,就可以品饮了。

  飘逸杯

  用飘逸杯泡茶,可能很多茶友都非常喜欢,因为它确实非常方便,一个杯子就能茶水分离,被称为“懒人茶具”、“万能茶具”不无道理,并且它不挑地,在家中或办公室,只要能泡茶的地方,都可以使用。

  用飘逸杯泡白茶,同样需要温杯和醒茶两步,只是温杯是整个玻璃杯都注水,而醒茶则只在上层就行了,具体方法,参考上面两种器具,不再赘述。

  关于冲泡,将准备好的投茶量倒进上层空间,一般3克左右即可,接着注入沸水,10秒左右按压沥汤按钮,茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中,倒出,品饮即可。

  飘逸杯可以算是冲泡器具,也有公道杯的作用,一个人或者三两好友一起喝茶都适用。

  紫砂壶

  用紫砂壶冲泡白茶,老茧一般不建议,但有许多茶友喜欢紫砂壶的优雅和精美大气,会用它来冲泡白茶,那么就有必要说一说,关于紫砂壶泡白茶要注意哪些。

  首先紫砂材质的壶,毛孔多,经沸水注入后,高温会使得它毛孔张开,进而吸收白茶的香气和滋味,为了减少香气和滋味的流失,在用紫砂壶冲泡白茶之前,可以先将紫砂壶泡养一段时间,让它吸足茶水,吸香的问题就小了很多了。

  关于冲泡,紫砂壶冲泡白茶,过程参考盖碗的工夫泡法,茶水比例也如此,120毫升的紫砂壶,标准投茶量5克,如果大一点,投茶量7克即可。

  关键点:千万不能坐杯,5秒左右,快出水。

  紫砂壶是爱茶之人必备的茶器,用来冲泡白茶不是不可,只不过不是最佳,但它自有魅力,冲泡白茶之后,壶内会有淡淡的余香,而“方不一相,圆非一式”的艺术观赏性,也为泡白茶增添情趣。

  煮老白茶

  白茶分新白茶和老白茶,一般新白茶用来冲泡,老白茶用来煮为最佳。

  老白茶陈化时间长,所有营养物质和香气均沉淀在体内,不仅耐泡,还十分耐煮,较长一段时间的煮制,能让它更好的析出物质,特别是在冬天,围炉煮茶,别有一番诗意乐趣。

  煮老白茶的器具,可以是银壶、陶壶,但老茧建议,玻璃壶为最佳。

  玻璃壶方便观察水的变化和欣赏茶叶在水中的姿态,当水烧至“如鱼眼连珠”时,就可以投茶进去了,注意,一定是水烧开之后才能投茶。

  在茶水比例方面,注水量一般在壶的2/3即可,比如600毫升的壶,注水400毫升,2-3克的投茶量,酌情增减。

  另外,投茶进壶后,让水和茶叶继续沸腾1分钟左右,即可关火,让煮茶壶用余温继续使白茶释放内部物质,30秒后,出汤,晾至温热,就可以饮用了。

  需要注意的是,每煮一道之前,都不要将前一道的茶汤倒尽,留点母汤在里面,为下一道煮茶带来更好的滋味。

  “水能载舟,亦能覆舟”。

  相信很多茶友都听说这句经典格言。

  这是战国时期著名思想家荀况所说,主要用于统治者的箴言。

  意思是:统治者好比一条船,人民犹如河水,水有浮力,能载舟行船,同时水又会起风起浪,能倾覆舟楫。

  唐贞观后期,这句话被魏征用来进谏唐太宗,唐太宗极其欣赏,听取忠告,创就了历史上著名的大唐盛世“贞观之治”。

  古人的辩证思想充满智慧,将君主与人民的关系剖析得十分精妙,水能载舟,亦能覆舟,即使在现代,也能用于多处,比如泡茶,也是这样的道理。

  在白茶界,冲泡方法扮演的就是“水”的角色。

  用恰如其当的冲泡技巧,泡出一杯上好的茶汤,水就能扬帆载舟,喝了白茶汤能让人心情愉悦,反之,用不当的方法冲泡白茶,就是覆水倾船,不仅浪费了白茶,更是让茶汤又苦又涩,难以下咽,喝茶就没了趣味,跟喝树叶泡水别无二致,那就是白茶的不幸,也是喝茶之人的损失。

  对于泡白茶,正确的冲泡方法很重要,但并不是一成不变的。首先得在建立了正确的冲泡方法基础之上,再酌情发挥,根据自己的口味噶稍加改变,找到独有的冲泡方法,尤为重要。

  日常冲泡白茶,常见的有5种泡法,分别对应5种器具:

  盖碗、玻璃杯、飘逸杯、紫砂壶、煮壶。

  今天我们分别来介绍一下,每种器皿的具体冲泡方法,茶友们可根据实际情况优先抉择。

  盖碗

  用白瓷盖碗冲泡白茶,一贯是老茧首推的器具。

  白瓷盖碗采用釉面材质,光滑细腻,不吸香吸味,能最大限度的保留白茶的原滋原味,并且碗口大,出水快,既不会闷杯,又能闻香和欣赏白茶在水中亭亭玉立的姿态,可谓是冲泡白茶的最佳选手。

  白瓷盖碗泡白茶,优雅而具有艺术性和乐趣,一般需要单独的泡茶台,需要泡茶之人的空闲时间,最好是有几个好友一起小啜,分外有情趣。

  它分为主要分为温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤五个步骤,而投茶量则根据盖碗的大小而定,一般投茶量为盖碗的三分之一即可。

  比如120毫升的盖碗,标准的投茶量为5克。

  关于投茶量,无论什么冲泡器具,都要记住一个关键词:宁少勿多。

  少了可以从注水量来调和,多了则无法调整。

  温杯:将盖子盖在盖碗上,流出缺口,沸水环盖缓缓注入,3秒后倒出。

  醒茶:温杯之后倒入准备好的白茶,这个时候可以闻干茶香,接着入沿盖碗内壁注入沸水,水盖过白茶即可,盖上盖,5秒后出汤,倒掉沸水。醒茶是为了能让白茶在冲泡之前更好的释放内部物质。

  冲泡:100℃的沸水,沿盖碗内壁缓缓注入,切记不要将沸水直接冲在白茶上,那叫“冲破胆”,会影响白茶的口味。

  出汤:冲泡之后,5秒左右即可出汤,分杯,品饮。

  用盖碗冲泡白茶,手法上有三要点:平、稳、快,碗平、手稳、出汤快。

  玻璃杯

  玻璃杯泡发比较简单,它本就是依着方便而来,一般在办公室使用。

  由于玻璃杯泡白茶,白茶处于一个比较长时间的浸泡中,投茶量在3克左右即可。

  在正式冲泡之前,也要进行温杯、醒茶。

  沸水注入玻璃杯,稍停几秒后倒出;

  倒入白茶,可以轻摇一下,这叫摇香,白茶的干茶香扑鼻而来;

  接着注入沸水醒茶,这一步是为了激发白茶内含物质,方便后面香气和滋味的浸出,醒茶一般在5秒左右,即可将第一道茶水倒掉;

  醒茶之后,就是正式的冲泡,玻璃杯容量大小不同,投茶量也要有所增减,比如600毫升的容量,注入400毫升的水,投茶量3克,注水时沿着玻璃杯内壁缓缓注入。

  关于注水量,如果不清楚玻璃杯具体的水容量,一般注入七分满即可,待茶汤晾2分钟左右,就可以品饮了。

  飘逸杯

  用飘逸杯泡茶,可能很多茶友都非常喜欢,因为它确实非常方便,一个杯子就能茶水分离,被称为“懒人茶具”、“万能茶具”不无道理,并且它不挑地,在家中或办公室,只要能泡茶的地方,都可以使用。

  用飘逸杯泡白茶,同样需要温杯和醒茶两步,只是温杯是整个玻璃杯都注水,而醒茶则只在上层就行了,具体方法,参考上面两种器具,不再赘述。

  关于冲泡,将准备好的投茶量倒进上层空间,一般3克左右即可,接着注入沸水,10秒左右按压沥汤按钮,茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中,倒出,品饮即可。

  飘逸杯可以算是冲泡器具,也有公道杯的作用,一个人或者三两好友一起喝茶都适用。

  紫砂壶

  用紫砂壶冲泡白茶,老茧一般不建议,但有许多茶友喜欢紫砂壶的优雅和精美大气,会用它来冲泡白茶,那么就有必要说一说,关于紫砂壶泡白茶要注意哪些。

  首先紫砂材质的壶,毛孔多,经沸水注入后,高温会使得它毛孔张开,进而吸收白茶的香气和滋味,为了减少香气和滋味的流失,在用紫砂壶冲泡白茶之前,可以先将紫砂壶泡养一段时间,让它吸足茶水,吸香的问题就小了很多了。

  关于冲泡,紫砂壶冲泡白茶,过程参考盖碗的工夫泡法,茶水比例也如此,120毫升的紫砂壶,标准投茶量5克,如果大一点,投茶量7克即可。

  关键点:千万不能坐杯,5秒左右,快出水。

  紫砂壶是爱茶之人必备的茶器,用来冲泡白茶不是不可,只不过不是最佳,但它自有魅力,冲泡白茶之后,壶内会有淡淡的余香,而“方不一相,圆非一式”的艺术观赏性,也为泡白茶增添情趣。

  煮老白茶

  白茶分新白茶和老白茶,一般新白茶用来冲泡,老白茶用来煮为最佳。

  老白茶陈化时间长,所有营养物质和香气均沉淀在体内,不仅耐泡,还十分耐煮,较长一段时间的煮制,能让它更好的析出物质,特别是在冬天,围炉煮茶,别有一番诗意乐趣。

  煮老白茶的器具,可以是银壶、陶壶,但老茧建议,玻璃壶为最佳。

  玻璃壶方便观察水的变化和欣赏茶叶在水中的姿态,当水烧至“如鱼眼连珠”时,就可以投茶进去了,注意,一定是水烧开之后才能投茶。

  在茶水比例方面,注水量一般在壶的2/3即可,比如600毫升的壶,注水400毫升,2-3克的投茶量,酌情增减。

  另外,投茶进壶后,让水和茶叶继续沸腾1分钟左右,即可关火,让煮茶壶用余温继续使白茶释放内部物质,30秒后,出汤,晾至温热,就可以饮用了。

  需要注意的是,每煮一道之前,都不要将前一道的茶汤倒尽,留点母汤在里面,为下一道煮茶带来更好的滋味。

  在中国六大茶类中,白茶主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法独特,不炒不揉,成茶外表满披白毫,色泽银白灰绿,故名“白茶”。了解、品饮白茶是人生一大快事!

  【福鼎白茶等级】

  白茶具有严密的等级制度,从上到下分为四个等级:

  白毫银针——简称银针,又叫白毫,冲泡时,茶芽条条挺立,上下交错如钟乳石漂浮。

  白牡丹——白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放的牡丹花。

  贡眉——贡眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

  寿眉——白茶中等级最低。

  【福鼎白茶功效】

  1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

  2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

  3、白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

  4、白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。

  5、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

  【福鼎白茶冲泡】

  首先介绍一下白茶的冲泡方法,由于白茶的制法特殊,采摘白毫密披的茶芽,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,使茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格。

  以冲泡白毫银针为例,为便于观赏,选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。白茶因未经揉捻,茶汁很难浸出,汤色和滋味均较清淡。

  1、赏茶。欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘,如松针铺地。

  2、量的控制。白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

  3、温度的控制。水温要求在90度到100度。

  4、冲泡时间。第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

  对于老白茶,一般是直接煮,但不是所有的老白茶都要一拿到手就煮。煮茶需要技巧,更需要的是对每一款茶性的了解。一般建议大家先尝试冲泡2~3次后,再煮不迟。

  【福鼎白茶保存】

  俗话说,白茶是“一年茶三年药七年宝”。作为极具收藏价值的茶叶,作为普通茶客的我们,在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?

  白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲,家庭存储白茶只要做到密闭包装,环境无异味即可。若要细致起来,那也有很多讲究。

  一般说来,北方的天然存储环境是优于南方的。北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40~50厘米以上。下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。

  白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和,所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点:

  1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。密封。

  2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

  3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

  【一年茶、三年药、七年宝】

  「一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感,茶性会比较寒凉,因而不建议体寒者饮用,再加之滋味相对单薄,可能品饮起来稍欠丰富。

  「三年药」:但是白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神,尤其夏天,有白茶相伴的确幸事一件。

  「七年宝」:确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防过敏的功效更加明显,感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。

  白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。

  老白茶福鼎白茶的功效:

  白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

  1、福鼎老白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

  2、福鼎老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

  3、福鼎老白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

  4、福鼎老白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。

  5、福鼎老白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

  白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。那么白茶的禁忌有哪些呢?

  福鼎老白茶的禁忌:

  白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用,能够帮助身体排毒,促进细胞的活性。除此之外,服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外,经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。

  不过需要了解的是,白茶性寒,所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外,胃中性的患者也可以随时服用。但是,如果你的身体是属于胃寒,那么最好要在饭后服用,这样才不会对胃壁造成刺激,并且平时服用也不能够超出正常承受值,避免身体健康受到影响。

  服用白茶并不需要特别的工具,并没有特别的要求,可以用平时泡茶的杯子、茶壶就可以了。如果有功夫茶的冲泡茶具还有冲泡方法,那自然是最好的,并且泡出来的效果也更好。

  不过,平时服用白茶的量一定要控制好,正常体质的人每天服用五克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

  并不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的,建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。

  白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。

  老白茶福鼎白茶的功效:

  白茶功效出众,历史悠久,早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

  1、福鼎老白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

  2、福鼎老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

  3、福鼎老白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

  4、福鼎老白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。

  5、福鼎老白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

  白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。那么白茶的禁忌有哪些呢?

  福鼎老白茶的禁忌:

  白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用,能够帮助身体排毒,促进细胞的活性。除此之外,服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。除此之外,经常服用白茶还能够提高身体抵抗力。

  不过需要了解的是,白茶性寒,所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外,胃中性的患者也可以随时服用。但是,如果你的身体是属于胃寒,那么最好要在饭后服用,这样才不会对胃壁造成刺激,并且平时服用也不能够超出正常承受值,避免身体健康受到影响。

  服用白茶并不需要特别的工具,并没有特别的要求,可以用平时泡茶的杯子、茶壶就可以了。如果有功夫茶的冲泡茶具还有冲泡方法,那自然是最好的,并且泡出来的效果也更好。

  不过,平时服用白茶的量一定要控制好,正常体质的人每天服用五克左右就足够了,老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此,其它的茶类也同样是这样,服用过多反而不能够起到很好的保健功效。

  并不是所有体质的人群都是适合将白茶泡水喝的,建议肾虚体弱的患者以及心脏病患者还有高血压患者、严重便秘患者以及、缺铁性贫血以及神经衰弱的患者最好不要喝浓茶,甚至也不能够空腹喝茶,避免出现醉茶的情况。

  在中国茶叶品牌价值十强评选中,福鼎白茶和安吉白茶都榜上有名(分别位居第五和第七)。很多茶友就纳闷,福鼎白茶和安吉白茶不都是白茶吗,怎么前十名中还两种白茶呢?其实,福鼎白茶和安吉白茶的差别可大了。

  白茶主要产于福鼎等地,是我国茶类中的特殊珍品,因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶源于福鼎,而安吉白茶源于中国浙江的安吉县,那么福鼎白茶与安吉白茶哪个好呢?福鼎白茶与安吉白茶的区别在哪呢?现让小编给您一一道来。

  福鼎白茶与安吉白茶的区别

  1、从茶叶类别上一个是白茶,一个是绿茶

  福鼎白茶

  中国茶叶传统共分六大茶类:白茶、绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶;福鼎白茶属于白茶类,安吉白茶属于绿茶类;福鼎白茶依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。很多新老茶客比较了解西湖龙井绿茶、铁观音乌龙茶、大红袍、金骏眉红茶等,而很少有人知道什么是白茶、白茶是什么茶类,由于福鼎白茶长期以来外销为主,尤其以新工艺白茶为代表典型的外销茶。

  福鼎白茶近几年才有内销,各种因素造成了福鼎白茶的认知度比较低,而在欧美英国等国家喝白茶是一种习惯和奢侈品,白茶属于“墙内开花墙外香”的一种茶叶;福鼎白茶为福建特产,主要产区在福鼎等地,同时福鼎也是全国最大白茶、茉莉花茶生产基地、绿茶、白琳工夫红茶产地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶保健品质的关键。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

  而中国浙江的安吉白茶却属于绿茶类,因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶,是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的,实属绿茶。这就是福鼎白茶和安吉白茶的最大区别。要说的一点两者都是入选2010年世博会的十大名茶。

  2、从茶史时间和历史记载上

  福鼎白茶茶树

  从《福鼎白茶共识》得知,福鼎白茶之始祖-绿雪芽至少有1200年以上历史,近千年的历史中,福鼎白茶一直有连续的记载;所以从这点上讲,福鼎白茶占上风,更值得信服。

  一千多年前,茶圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”,据茶界泰斗陈椽教授考证:“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地,白茶山是指有‘海上仙都’美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”;清初名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载:“太姥山有绿雪芽茶”。

  福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。2009年西安古墓惊现千年极品白茶-白毫银针不仅见证了中国悠久的茶文化历史,也再次有力佐证福鼎系中国白茶原产地和近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现,同时也印证了茶业界流传的一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。

  安吉白茶的发现和生产要晚一些,在本世纪八十代初人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,然后考证起源于宋时期;可以说后者闻名只是最近二十年的时间,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶,冲泡以后,茎翠叶白,茶汤颜色鹅黄,香气鲜爽馥郁。

  3、从传说上

  福鼎白茶有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说,安吉白茶也有白茶仙子的美丽传说;福鼎白茶具有深山谷地的饮茶风情,安吉白茶也有乡土风情的茶文化。

  4、从制选工艺上

  福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。

  优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树)、自然简单独特的萎凋和烘焙,不炒不揉的加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色的药理功能及白茶保健功效。

  安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

  5、从化学成分和功效上

  安吉白茶与福鼎白茶的青叶比较

  福鼎白茶黄酮含量高达2.025%,是其它茶类的15-21倍,是所有茶类中最高的,而白茶加工过程的黄酮类含量升高16.2倍,黄酮是天然的抗氧化剂,长饮能提高人体的抗病增强免疫力。黄酮的含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶依次递减的变化规律,采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶。

  福鼎白茶茶氨酸含量3.155%是其它茶类的3-40倍,营养更丰富,茶氨酸作用:增强免疫力、护肝、降血压、提神、消除疲劳、集中注意力提高学习效率,镇定抗焦虑。

  福鼎白茶茶多糖含量10.2%是其它茶类的5-100倍,降血糖有奇效。

  福鼎白茶茶多酚含量157mg/g,白茶的茶多酚6泡才浸出,绿茶2泡浸出,实际含量是绿茶的3倍,茶多酚被健康及医学界誉为“辐射克星”和最好的清除自由基物质,其抗老防衰效应达维生素E十倍,并由延缓心肌紫褐素生成之功。

  雅诗兰黛旗下Origins的董事长Lynne Greene和负责全球产品开发的副董事长Janet Pardo是这样描述白茶的:“白茶的芽茶只采摘于早春时期,此时抗氧化剂和抗辐射能力特别有活力,我们把白茶和其他茶叶、其他抗氧化剂进行临床测试比较,结果令人振奋。白茶100%比绿茶更有效,因为茶多酚的含量白茶是绿茶的3倍。研究者推测白茶只有萎凋和烘焙以最简单最独特加工工艺,进行最小限度的处理是能够保持纯度与活力的主要原因,这也确保了白茶含有的多酚类物质是绿茶的3倍之多。白茶中黄铜含是所有茶类中最高的,黄铜是天然的抗氧化剂,能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基自由基,而茶多酚被健康及医学界誉为“辐射克星”和最好的清除自由基物质,其抗老防衰效应达维生素E十倍。白茶同时能够保护脂肪生成,促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解能力强于绿茶的10倍,我们也发现白茶抗氧化能力比V-C,V-E更有效,一杯茶含有的抗氧化剂相当于4杯橙汁,所以利用这一等式,一杯白茶理论上含有的抗氧化剂相当于12杯橙汁,绿茶的好处已很好地被文献记载,而且已深入人心,但新的研究表明,白茶比绿茶100%更有效,我们在2001年1月份就知道这一结果,而且更知道必须在别人发现之前加紧研究推出。在2001年8月份我们推出了完美世界利用白茶与胡桃提取物,V-C、V-E混合使用来创制最高级白茶护肤品,也许是我们公司推向市场最快的白茶化妆品。”。

  福鼎白茶自由基含量是所有茶类中最低的,比其它茶类少1.6-143倍,自由基具有强氧化性可损害机体的组织和细胞,是引起慢性疾病及衰老效应的罪魁祸首,多喝白茶能延缓衰老美白养颜,因此受现代时尚人士,特别都市女性和办公OL一族的欢迎。

  福鼎白茶的功效与作用:茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外,还含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用福鼎白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季啜一杯白牡丹茶水,很少会中暑,因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

  在我国华北及福建产地被广泛视为养护麻疹患者的良药,故民国卓剑舟在《太姥山全志》中载:“白茶,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树,名曰“绿雪芽”。白茶存放时间越长,其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

  与别的绿茶相比安吉白茶的特点就是氨基酸含量高,营养丰富。因此,安吉白茶不仅喝起来口感鲜爽甘醇,香高持久,而且还有利于身体健康。

  6、从价格名贵上

  现在的市场价格,福鼎白茶低于安吉白茶,总体上而言,前者不如后者贵;从拍卖价格上而言,375g陈20年福鼎白茶饼拍卖出18.8万天价,50g安吉白茶王拍卖出5万元天价,后者价格高,有较多的淘茶客珍藏炒作的成分在,但其质量的上佳也是不容忽视的事实。近年来,随着对国内外对白茶研究的深入,前者福鼎白茶的功效与作用优于其它茶类逐渐被人们认识,后者其产量稀少也是其价格昂贵的原因之一。

  7、从外形和口感上

  安吉白茶与福鼎白茶的干茶比较

  福鼎白茶与其它茶种相比,茶芽头肥壮重实满披白毫,色泽如银,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。

  安吉白茶外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜,没有丝毫的苦涩。

  曾有一位著名茶客专家是这样描述福鼎白茶和安吉白茶的区别:对于好茶之徒,一种新茶犹如一位佳丽,迫不及待地要去亲近她。刚刚结束的茶博会上,福鼎白茶便受到了不少新老茶客的关注,然而,“这茶没意思”“怎么和我喝过的安吉白茶不一样”是大家的普遍反映。但我要说,福鼎白茶之白,好就好在它的简单、好在它的自然。那天,茶商给我泡的是白牡丹白茶。烧水、投茶、注水,盖上盖,悠闲地等着。白茶,怎么个白法呢?从茶形看,白牡丹也可喊作青天白地,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹茶之美名。揭开盖,看到的汤色清澈呈杏黄,近于青白。茶味呢,初一闻,像有龙井气,又像滇红的感觉,不是馥郁的香,却清鲜甘醇,素雅芬芳。饮下一口,积气呼出,这时候,闻到的是一种久违的、糅合泥土芳草气味的、原生态的茶质清香。这种味道,阅历深广的茶客才能品味得出,因为现在很多的茶在翻炒、发酵、焙火的过程中,把这种土香气去掉了。白茶难能可贵(叶子晒晒便成茶),保住了自己的元气。这种简单让我觉得以往接触过的很多茶太复杂了。比如,有些茶是过分以汤色取胜的,玛瑙红、翡翠绿、竹叶青、金菊黄;有的茶是以工艺香味迷人的,浓、醇、烈、郁、劲;有的茶却又承担了太多的重任,保健、养颜、润肺、清肠、醒脑……这样的茶,遇到不对的人,有时是悲哀的,因为它被夺去原性,失了本真。茶就是茶,不是别的,谁也代替不了它,强加附会,就不是茶了。福鼎白茶却单纯得多,以名显志,不掩不遮,一白到底。

  8、福鼎白茶与安吉白茶哪个好?

  虽然两者具有不同的特性和效用,然作为“泛白茶家族”的一员,却都以“白茶”的身份服务着世界人民,共同谱写着“泛白茶时代”新篇章。在“泛白茶”们为人们提供了味觉上享受的同时,人们也慢慢地开始熟知它们。人们不仅开始品味“泛白茶”深厚的韵味,对安吉白茶或者福鼎白茶的研究,有心的人们也从来没有停止过脚步。

  事实上,对白茶研究的越透彻,品味的越有深度,人们对白茶的喜爱和热情也就越强烈。例如,农历2009年末,安吉白茶行业领导品牌世外茗源推出的“首天茶”一“现身”,就被来自上海北京等城市的白茶经销商“抢购”一空。近年来福鼎白茶因为原始、自然、健康、越陈越香功效越好等特质,受到越来越多人的喜爱,不但新茶有人追棒,连老茶的身价也蹭蹭往上窜,今年在上海豫园举办的国际茶文化艺术节上,一块存放了21年的老白茶饼竟然拍出了18.8万的高价。在“抢购”和“拍卖”的背后,我们可以看出白茶行业正以上升趋势大步前进。然而在这一发展的过程中,无论是安吉白茶还是福鼎白茶,我们都希望人们在充分汲取它们养份的同时,也能为白茶事业更好的发展而扫清道路。希望在未来,不仅仅只有福鼎白茶和安吉白茶世外茗源能让我们大饱口福,取而代之的是更多的白茶品种能被我们发掘,有更多的课题让我们研究,有更多的珍品让我们享用,让世界人民享受“泛白茶时代”的健康和乐趣。

  最后,福鼎白茶与安吉白茶哪个好这个问题确实不好回答,他们各属于不同的茶类,不好横向比较,从客观上来说,它们各有各的好,各有各的白茶保健功效。从主观上来说,福鼎白茶与安吉白茶哪个好这要看各位茶友的喜好而定了。

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